●栄養素の面
最近でている野菜飲料をよく飲んでいる人がいますが、栄養価値の高さから、野菜不足の解消や健康のために飲んでいる人もいます。
確かに、野菜飲料には緑黄色野菜を使用しているので、ビタミンＡやＣなどの栄養素が入っているので、摂取はできます。
ですが、野菜飲料は、製造工程において、飲みやすくするために食物繊維を取り除いたり、加熱や殺菌などでビタミンＣなどの栄養素が失われてしまっているので、実際に使用した野菜の量に比べると栄養素が少なくなってしまっています。
厚生労働省が推奨している１日の野菜摂取量は350gなのですが、野菜ジュースではそれ以下の栄養素しか含まれていません。なので補助的な意味で飲むのがいいでしょう。
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野菜飲料ガイド