●トマト
トマトはナス科ナス属の植物で、多年生植物になります。緑黄色野菜の１種で、果実は食用に利用されています。
トマトは品種が色々あり、品種によって甘みや酸味、皮の硬さも異なるので、使いかったによって変わってきます。
野菜飲料やジュースには、生食用として売られている品種が、パスタなどには酸味が強くて皮が厚いイタリアントマトが向いていると言われています。
トマトは色々な料理に使われています。上にあげた野菜飲料やパスタ以外には、サラダや焼きトマトなどのそのまま、ピザやパスタのソース、ミネストローネなどのスープ、カレーやシチューの一部、ケチャップなどの加工食品などがあります。
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野菜飲料ガイド