●ブロッコリー
ブロッコリーはキャベツの変種でアブラナ科の緑黄色野菜になります。単位は株になります。
ブロッコリーは緑色の花つぼみと茎を食用としています。ビタミン類、鉄分、カロチンが多く含まれています。
日本では野菜飲料の他に、茹でたブロッコリーをマヨネーズなどの調理をつけて食べることが多いです。他には、スープやシチューの具材、炒めたり天ぷらにすることも。
ブロッコリーの茎の部分は、繊維に覆われた硬い外皮の口さわりが悪いので、剥いてから調理するといいと言われています。
野菜室程度の温度だと、花蕾が育ち花が咲く事があります。そうなると、食感と味が落ちてしまいますが、食用にならないわけではないです。
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