●レモン
レモンはミカン科の常緑低木で、果実になります。柑橘類のひとつで、別名クエンといいます。
レモンは最初は緑色で、ライムに似ています。熟すと黄色になりますが、他のかんきつ類と交雑した品種だと、オレンジ色になったり、果実の形がかわることもあります。
レモンは非常に酸っぱく、そのままで食べることはできないので、果汁を利用します。野菜飲料やジュースはもちろん、清涼飲料水に加工したり、生ガキにかけたりすることもあります。また、研究でレモンの果汁が食後の脂質代謝にかかわる成分が発見されたので、揚げ物などの油ものに添えてでてきて、揚げ物にかけて食べることもあります。
また、レモンはビタミンＣが多く含まれていることが有名です。
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